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  • Cultura Cibo
    Hanukkah, dolcetti fritti in versione sefardita
    28 Novembre 2021

    Storie e ricette dei bimuelos, palline di pasta fritta e coperte di miele, da preparare a Hanukkah (ma anche a Natale), tra la Spagna, la Grecia e il Sud Italia

    di Camilla Marini
  • di Camilla Marini
    7 Novembre 2021
    Cultura Cibo
    La senape, dalla Genesi al museo di Middleton
    Come verdura e come spezia, ha un'origine antichissima e accompagna la cucina ebraica almeno dai tempi di Abramo. Poi un ebreo americano ne ha fatto anche un museo...
  • di Camilla Marini
    24 Ottobre 2021
    Cultura Cibo
    Gnocchi, kanederli e kneidelach: le origini
    La prova della diffusione di questa pietanza presso le comunità ebraiche ashkenazite dell’epoca è la menzione che ne fa il rabbino Meir ben Baruch di Rothenburg, vissuto in Baviera tra il 1215 e il 1293.
  • di Camilla Marini
    3 Ottobre 2021
    Cultura Cibo
    L’arte di fare lo strudel
    La sua pasta sottilissima si arrotola intorno a ripieni dolci o salati, da consumare nelle festività. Storia di una prelibatezza che arriva dall'Oriente (con due ricette)