Cibo Archivi - Pagina 8 di 14 - JoiMag

Cultura Cibo
Dieci modi di dire haroset
25 Marzo 2021

Viaggio intorno alle ricette per prepare il haroset, in Italia e nel mondo

di Redazione JOIMag

di Camilla Marini

21 Marzo 2021

Cultura Cibo
Amaretti, maronchinos, macaroons… storia e geografia dei dolcetti di mandorle

Perfetti da preparare a Pesach, si cucinavano già nella Grecia del IV secolo per diventare oggi popolarissimi negli Stati Uniti
di Camilla Marini

14 Marzo 2021

Cultura Cibo
Fish and chips: le connessioni con la cultura gastronomica ebraica

Secondo Claudia Roden, autrice nel 1996 di Book of Jewish Food, il primo rivenditore di pesce fritto e patatine sarebbe stato Joseph Malin, un immigrato ashkenazita dell’East End londinese
di Camilla Marini

28 Febbraio 2021

Cultura Cibo
Lo sapevate che il risotto giallo…

...non è un piatto milanese? O meglio, lo è diventato, ma in principio era una ricetta per lo Shabbat

Cultura Cibo
Le orecchie di Haman
21 Febbraio 2021

Prelibatezze dolci per Purim tra storie e ricette

di Camilla Marini
Cultura Cibo
Il cavolo ripieno, una ricetta che unisce mezzo mondo
14 Febbraio 2021

Storia di un ortaggio e di un piatto preparato nel Nord Italia come in Oriente, nei balcani e nell'Europa settentrionale

di Camilla Marini
Cultura Cibo
Michael W. Twitty, lo chef che fa dialogare le tradizioni ebraiche e afroamericane
18 Gennaio 2021

Perché cucinare signifca raccontare e preservare la cultura dei popoli

di Redazione JOIMag
Cultura Cibo
Sachertorte, o dell’arte ebraica di lavorare il cioccolato
17 Gennaio 2021

Storia e storie intorno al dolce di tutti i dolci e al suo ingrediente principale

di Camilla Marini
Cultura Cibo
L’oca, il maiale kasher
10 Gennaio 2021

Storie e ricette intorno al prelibato pennuto che piaceva anche a Re Salomone

di Camilla Marini
Cultura Cibo
Il senso degli ebrei per le arance
3 Gennaio 2021

Non è un caso se i punti di coltivazione di arance nel Medioevo corrispondevano ai centri più intensamente abitati da ebrei. Storia di un ingrediente e di due ricette

di Camilla Marini